Cascina Fonda Alta Langa Metodo Classico

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Alta Langa metodo classico extra brut Alta Langa non è solo storia, paesaggio, cultura e tradizione ma anche una rinata passione per lo Spumante Metodo Classico. L’eleganza dello chardonnay e la delicatezza del pinot nero egregiamente si sposano con piacevoli apericene. Denominazione: Alta Langa metodo classico extra brut Tipologia: metodo classico a denominazione di origine controllata e garantita Vitigno: chardonnay 50% e pinot nero 50% Metodo di produzione: Diraspatura delle uve e macerazione a freddo con le bucce per alcune ore e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 90 giorni. Al termine si effettua l’aggiunta della liqueur de tirage per la presa di spuma in bottiglia e permanenza del vino a contatto dei lieviti per almeno 36 mesi. Al termine sboccatura e successivo affinamento di alcuni mesi. Vista: Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, spuma intensa con perlage fine e persistente. Profumo: Profumo netto, ampio con note di crosta di pane, di lievito, frutta secca e con alcune note floreali. Sapore: Sapore pieno, ricco, sapido con una buona acidità e cremosità legata alla spuma fine, chiude con un finale persistente, aromatico e gradevole. Abbinamento: ideale sono gli aperitivi dove fa da padrone, poi antipasti, piatti a base di carni bianche, crostacei e uova con tartufo. Temperatura di servizio: 5° C. Invecchiamento: lo si può consumare anche dopo alcuni anni.

 

"Alta Langa" Metodo Classico Extra Brut 2016 75 cl € 14,50 + IVA