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PONTE DEL GUSTO - INVOLTINI DI MELANZANE

PONTE DEL GUSTO - INVOLTINI DI MELANZANE

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PONTE DEL GUSTO - INVOLTINI DI MELANZANE

Negli Involtini di Melanzana, le melanzane, provenienti dai campi Carlino, sono lavorate in stagione. Dapprima si pelano manualmente, quindi si affettano e acidificano. Per questa referenza si utilizzano solo le fette centrali, che vengono rifilate in forma rettangolare a mano, una ad una. Una volta farcite con tonno di qualità e capperi, le melanzane sono arrotolate, fermate con uno stecchino per alimenti e messe in vaso con olio d’oliva.

Distribuito da:
Ponte del Gusto
Via Paolo Baffi 9-11, Gravina in Puglia (BA) – 70024

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