Olio IL CASTELLO - DOP UMBRIA, E' PRIMIZIA, DECISO, AMABILE

OLIO IL CASTELLO

Disponibile nelle seguenti varietà:

DOP Umbria: L’eccellente qualità dell’olio extra vergine di oliva "IL CASTELLO" DOP Umbria - Colli Assisi Spoleto rappresenta un prodotto unico, in quanto legato indissolubilmente con il suo territorio, le sue tradizioni e la sua storia. Un disciplinare di produzione ne sottolinea le caratteristiche guida che il prodotto deve possedere affinché possa fregiarsi di tale appellativo. La certificazione è rilasciata dal Parco tecnologico dell’Umbria, che dopo severi controlli, ne accerta i requisiti previsti dal disciplinare di produzione. All’esame visivo ha una gradazione di colore compresa tra il verde brillante ed il giallo dorato, all’olfatto si percepisce un profumo intenso di fruttato, con sentori di erba fresca, in bocca presenta toni spiccati di amaro e piccante con una piacevole nota di carciofo. Ottimo a crudo su insalate, bruschetta, sulle zuppe di fagioli e lenticchie e sui minestroni, pasta e riso, in cottura, nella preparazione di brasati e su carni rosse alla griglia

E’ Primizia: L’olio extravergine di oliva è Primizia è uno degli oli più amati tra le varianti dell’Olio Extravergine “IL CASTELLO”, è prodotto esclusivamente con olive moraiolo, frantoio, Esso si ottiene tramite la spremitura a freddo delle prime olive, che vengono raccolte in anticipo, e viene commercializzato a partire da circa metà del mese di Ottobre. E’ sicuramente un olio in grado di conquistare i palati più esigenti e delicati, amanti dei gusti sopraffini e viene riposto all’interno delle bottiglie non filtrato, per non scalfire in alcun modo la sua autenticità ed il suo gusto ricco. Questo tipo di olio è consigliato soprattutto per accompagnare piatti della dieta mediterranea e per non perdere nulla del suo sapore così unico, si consiglia di utilizzarlo a crudo. E’ perfetto anche per insaporire minestre o per rendere più gustosi piatti a base di verdure. Per quanto riguarda le sue caratteristiche più tecniche bisogna sottolineare che si tratta di un olio a bassa acidità ma ricco di polifenoli, e basso numero di perossidi, sostanze benefiche per il nostro organismo. Bisogna poi sottolineare che l’olio Primizia ha una capacità antiossidante maggiore rispetto ad oli di più lunga data ed è quindi un utile alleato nella lotta contro i radicali liberi. Esso è inoltre dotato di specifiche peculiarità che lo rendono facilmente distinguibile dagli altri oli. Ribadiamo, il gusto piccante ed amaro è indice di alta qualità e di giovinezza del prodotto.

DECISO : L’olio extravergine d’oliva “IL CASTELLO DECISO” è prodotto esclusivamente con olive moraiolo e  frantoio, provenienti dalle aziende dei nostri soci. Per garantire la qualità del nostro olio, la raccolta viene effettuata esclusivamente a mano nel mese di ottobre - novembre nel giusto grado di maturazione e subito lavorate. Pertanto l’olio extravergine di oliva prodotto è caratterizzato da una bassa acidità ed un elevato contenuto di sostanze antiossidanti “polifenoli” e grazie all’elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, questo prezioso alimento può svolgere un’azione protettiva del sistema vascolare e cerebrale. Dal colore dorato con riflessi di verde, all’olfatto appare caratterizzato da note vegetali con un profumo netto di oliva e di erba fresca, al palato appare dotato, di armonici toni di fruttato con note di amaro e piccante. Ottimo a crudo su insalate, bruschetta, sulle zuppe di fagioli e lenticchie e sui minestroni, pasta e riso, in cottura, nella preparazione di brasati e su carni rosse alla griglia.

AMABILE: L’olio extravergine di oliva “Amabile” è uno degli oli più amati tra le varianti dell’Olio Extravergine “IL CASTELLO”, è prodotto esclusivamente con olive Leccino e frantoio, Esso si ottiene tramite la spremitura a freddo delle prime olive, che vengono raccolte in anticipo, e viene commercializzato a partire da circa metà del mese di Ottobre. E’ sicuramente un olio in grado di conquistare i palati più esigenti e delicati, amanti dei gusti sopraffini e viene riposto all’interno delle bottiglie non filtrato, per non scalfire in alcun modo la sua autenticità ed il suo gusto ricco. Questo tipo di olio è consigliato soprattutto per accompagnare piatti della dieta mediterranea e per non perdere nulla del suo sapore così unico, si consiglia di utilizzarlo a crudo. E’ perfetto anche per insaporire minestre e pesce o per rendere più gustosi piatti a base di verdure. Per quanto riguarda le sue caratteristiche più tecniche bisogna sottolineare che si tratta di un olio dal colore verde tendente al giallo a bassa acidità ma ricco di polifenoli, e basso numero di perossidi, sostanze benefiche per il nostro organismo. Esso è inoltre dotato di specifiche peculiarità che lo rendono facilmente distinguibile dagli altri oli.

Prodotto da:
OLEIFICIO SOCIALE FOLIGNO Soc. Coop arl
Via delle Industrie n° 25 Zona Ind. S. Eraclio Foligno PG