La nostra base precotta è prodotta da farina di grano duro, semola, riso, soia , e lievito madre naturale.
Viene realizzata seguendo dei rigidi criteri di produzione, monitorando costantemente: temperature, livelli di lievitazione , idratazione e umidità dell’ ambiente . Questo processo è essenziale per garantirne una costante qualità sia nella struttura interna ad alta idratazione, sia nel sapore.
La lievitazione minima garantita è di 30 ore e avviene su 2 livelli, miscelando con rigida attenzione le farine nei tempi e modi prestabiliti.
Si ottiene così un impasto ad alta idratazione leggero e altamente digeribile.
Confezionamento: Confezione da 6 pezzi
Peso: 200g
Prodotto da: Wheat Lab Srl Via Armea 107, 18038 Sanremo (IM)
